Bếp ăn nói không với thực phẩm bẩn

Một bữa ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng giúp chiến sĩ có sức khỏe tốt, tinh thần phấn chấn, từ đó nâng cao chất lượng huấn luyện và khả năng hoàn thành nhiệm vụ. Tuy nhiên, trong bối cảnh thực phẩm bẩn, thực phẩm kém chất lượng tràn lan trên thị trường, việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong bếp ăn bộ đội trở thành nhiệm vụ cấp thiết. Trung đoàn 3, Sư đoàn 330 xác định rõ điều này và quyết tâm thực hiện nghiêm chủ trương “nói không với thực phẩm bẩn” trong bảo đảm bữa ăn cho bộ đội. Trung úy Ngô Hoàng Mỹ, Trợ lý Hậu cần, Tiểu đoàn 306, Trung đoàn 3 thông tin: “Việc kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm là ưu tiên hàng đầu. Tiểu đoàn tăng cường kiểm tra, giám sát, đảm bảo nguyên liệu sạch, an toàn. Mọi khâu từ nhập nguyên liệu, bảo quản đến chế biến đều được kiểm soát nghiêm ngặt. Đội ngũ nhân viên nấu ăn được đào tạo cơ bản, có kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm, tuân thủ quy trình chế biến đúng chuẩn”.

Một trong những biện pháp then chốt giúp Trung đoàn 3 “nói không với thực phẩm bẩn” chính là phát huy hiệu quả mô hình TGSX tại đơn vị. Trung đoàn tập trung xây dựng các khu trồng rau xanh, chăn nuôi gia súc, gia cầm và các loại cá nước ngọt, nhằm chủ động nguồn thực phẩm tại chỗ. Hiện nay, 100% rau xanh nhập bếp ăn khai thác từ sản phẩm tăng gia của đơn vị; thịt đảm bảo 68% và cá 100%. Trung úy Ngô Hoàng Mỹ cho biết thêm: “Chúng tôi hoàn toàn an tâm về chất lượng bữa ăn, đồng thời giảm thiểu tối đa nguy cơ thực phẩm bẩn. Đây cũng là minh chứng cho sự quyết tâm và trách nhiệm của toàn đơn vị trong việc chăm lo sức khỏe bộ đội”.

Hạ sĩ Lâm Gia Bảo, chiến sĩ phục vụ bếp, Tiểu đoàn 306 chia sẻ: “Chúng tôi được huấn luyện kỹ về an toàn vệ sinh thực phẩm và quy trình chế biến; mỗi nhân viên bếp ăn đều ý thức rõ trách nhiệm của mình. Việc phối hợp chặt chẽ với các bộ phận kiểm tra giúp chúng tôi tự tin chế biến món ăn ngon hơn”. Ngoài ra, đơn vị còn tổ chức các buổi tập huấn nâng cao nhận thức cho bộ đội về tầm quan trọng của việc sử dụng thực phẩm sạch, an toàn. Mọi cán bộ, chiến sĩ được khuyến khích phản ánh những vấn đề liên quan đến chất lượng bữa ăn để đơn vị kịp thời xử lý. Việc nói không với thực phẩm bẩn không chỉ là nhiệm vụ của bộ phận bếp ăn mà còn là trách nhiệm của từng cán bộ, chiến sĩ trong đơn vị. “Mỗi quân nhân cần nâng cao ý thức, chủ động bảo vệ sức khỏe bản thân và đồng đội bằng cách lựa chọn, sử dụng thực phẩm đúng cách. Song song đó, quán triệt toàn đơn vị trong việc sử dụng nguồn thức ăn từ người nhà mang đến dịp cuối tuần và các buổi sinh hoạt có sử dụng thức ăn nhanh, thực phẩm đóng gói, thức uống đóng chai,...”, Trung úy Ngô Hoàng Mỹ nhấn mạnh./.