Chi tiết tin tức
A- A A+ | Tăng tương phản Giảm tương phản

Thành phố Cần Thơ: TRĂM NĂM LÀNG NGHỀ BÁNH TRÁNG THUẬN HƯNG

       - Ngày 06/3/2023, phường Thuận Hưng, quận Thốt Nốt, TP. Cần Thơ vinh dự đón nhận Quyết định công nhận “Nghề làm bánh tráng Thuận Hưng” là Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia do Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch trao tặng. Trải qua hơn 200 năm hình thành, phát triển với sự tiếp nối nhiều thế hệ của trên 100 hộ, nghề làm bánh tráng Thuận Hưng luôn vững vàng hội nhập. Hiện nay, nghề bánh tráng Thuận Hưng không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn xuất khẩu nước ngoài đem lại nguồn thu nhập ổn định cho bà con.

Những chiếc bánh tráng dẻo thơm từ làng nghề lan tỏa khắp nơi, trở thành món quà quê, món ăn đặc sản nhiều thương nhớ ở đất Tây Đô.
 
Hàng ngày, mỗi lò bánh đổ từ 30 đến 50 kg bột với các loại bánh như: bánh tráng nhún, bánh tráng ớt, bánh tráng dừa, bánh tráng ngọt...
 
Anh Trần Thanh Phong cho biết: “Sau khi khuấy bột phải đổ vào máy ngay để bột không bị vón cục, làm giảm chất lượng bánh”.

 

Nghệ nhân Nguyễn Thị Bưng, 71 tuổi có gần 45 năm làm nghề tráng bánh truyền thống.

 

Do nhu cầu thị trường tăng cao, năm 2020 nghệ nhân Hà Thị Sáu đầu tư 200 triệu đồng mua máy tráng bánh; 01 ngày tráng hơn 10 ngàn cái bánh, năng suất tăng 3 - 4 lần.
 
Thợ làm bánh xếp vỉ phơi bánh vào máy.
  
 Một mẻ bánh từ máy trải lên vỉ phơi.
 
Bánh mới ra lò được thợ đem phơi nắng.
 
Thời gian thợ làm bánh từ 6 giờ đến 15 giờ, được trả công 300 ngàn đồng/ngày và 
một buổi ăn trưa.

 

Làng nghề bánh tráng Thuận Hưng đã giải quyết việc làm cho nhiều lao động ở địa phương.
 
Bánh tráng được phơi nắng từ 2 đến 3 giờ, người thợ mang bánh đi phơi khi mới ra lò, lúc phơi phải canh cho vừa nắng, gắt quá cũng  không được vì bánh sẽ dễ bị nổ.
THANH HUY

Tác giả: THANH HUY

Liên kết

Thống kê truy cập

Đang online: 1
Lượt truy cập hôm nay: 27
Trong tháng: 896
Tổng số lượt truy cập: 1.238